近期不少花友都在问：送桂花的含义和象征是什么(送桂花的含义和象征)，小编也是查阅很多资料，整理了一些答案，大家可以参考一下，
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中秋节作为中国四大传统节日之一，自古就有团圆美满、吉祥如意的象征，中国人对于月亮有着特殊的情感，历代文人墨客对它更是喜爱有加，宋代大文豪苏东坡就写出了“月有阴晴圆缺，人有悲欢离合”这样的诗句，用月圆月缺来形容人的悲欢离合。除此之外，月亮还寄托着人们对家人的思念、对故乡的怀念之情 ，比如李白的“举头望明月，低头思故乡”。而张九龄的《望月怀古》中“海上生明月，天涯共此时。情人怨遥夜，竟夕起相思”，更是为我们展示了刻骨的思念之情。
中秋又有仲秋一说，是因为每年的中秋节都是立秋后的中旬，因此得名。关于中秋节的起源，最早可以追溯到上古时期，是人们对于天象的崇拜，从秋夕祭月活动中演变而来的。在汉代的时候最为普及，到了唐代就已经成了约定俗成的节日。中秋节盛行的时候是在宋代，那个时候家家户户都要过中秋，以瓜果吃食祭月，全家围坐在一起谈天说地。
随着时代的变迁和发展，中秋送礼也成了亲朋好友之间情感的维系，人们趁着节日的氛围相聚在一起，增进情感。在古代，人们对于中秋送礼颇有讲究，有“3送4忌”的说法，分别是什么？
月饼
中秋节首选礼品当属月饼，古时月饼是作为祭月的祭品，发展到后来变成人们中秋节必吃的食物。吃月饼的习俗源于唐朝，兴于宋朝，经过元明两朝的发展，月饼被赋予了团圆、如意的象征意义，此时中秋吃月饼、馈赠月饼的风俗蔚然成风，所以不管在古代还是现代，月饼都是中秋节必送的佳礼。
桂花酒
其次就是酒，古人好酒，尤其是自己酿造的桂花酒、因为中秋节正是桂花花开正盛的时候，古人多以桂花为引，酿造的美酒深受人们喜爱。除此之外桂花与贵同音，象征富贵、吉祥，古人将科考高中者称之为“蟾宫折桂”。因此，中秋饮桂花酒，不仅应景，而且寓意不凡。现代社会关于酒的种类更是多如繁星，人们中秋送礼也多把酒列入礼单当中。
茶
最后一个就是茶，中国的茶文化历史悠久，从古至今，茶叶都是人们礼尚往来的最佳选择，中国不仅是茶的故乡，也是茶的起源地，中国人饮茶已经有四千多年的历史了，古时民间更有以茶代礼的风俗，就现代社会而言，人们通常也会在节日以茶代礼。
古往今来，送礼都讲究好寓意，古人在送礼方面更是如此，这里所说的“四忌”，忌送礼超时，一般来说，送礼都讲究诚心实意，要选在节日来临之前送，而不是过了节日再去送，这样就会显得不够重视，容易引起别人的反感。
二忌送礼数量为“四”，在我国的传统文化中，“四”的谐音“死”，是不吉利的象征。
三忌“离”，中秋节在秋季，也是丰收季，这个时候的瓜果品种最多，切记不能送谐音“离”的水果，比如说梨，李子等。
四忌“散”，散与离一样，都是不好的谐音，节日中要避免送伞、扇子这样的礼物。
除此之外，中国人对于礼物的颜色也有忌讳，人们都喜欢红色，象征红红火火，如果送礼的时候，多以红色为主的话，会让别人欣喜万分。中秋节是团圆的日子，在送礼方面也要记住送双不送单，送圆不送方的送礼原则。所谓礼多人不怪，当今社会的很多人际关系，也是以礼品为纽带维系的。
对于中国人而言，中秋节是一个非常重要的节日，送礼仅是其中之一，最重要的还是亲朋好友之间的团聚和祝福。
一年秋意浓，十里桂花香。一场秋雨过后，成都街道上、角落里的桂花都开了。不论白天黑夜，桂花们都“隐身”在树上，努力地散发出沁人心脾的香味。坐在家里，走在街上，暗香浮动，挥之不去。
辛弃疾曾在《清平乐》中将桂花比作碎金：“碎剪黄金教恁小。都著叶儿遮了。”然而比起黄金的无味，桂花的内涵和趣味更加丰富。
金箔入菜虽然常见，但颇有“中看不中用”之嫌。在颜色和味道上，入口的桂花有更精彩的表现。作为秋天最有代表性的植物，桂花入馔、入酒已经成为了秋天的仪式。在现代人的食谱中，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花啤酒等早早地占领了秋日饮品市场。光看、光闻不够，还要让口腹也尝到秋天的味道。然而，桂花的吃法还能比这更讲究。
“食”桂花之甄嬛和史太君都爱的藕粉桂花糖糕
在电视剧《甄嬛传》中，有一道点心的存在感从头“刷”到尾，那就是沈眉庄的藕粉桂花糖糕。甄嬛和沈眉庄一起长大，这道甜而不腻的藕粉桂花糖糕，也在甄嬛心中代表着“眉姐姐”。甄嬛离宫3年，最想念的就是这道藕粉桂花糖糕。沈眉庄去世后，剧中皇帝看到藕粉桂花糖糕，都还能想起沈眉庄来。一方面是睹物思人，另一方面也说明了糖糕入口的香甜让人难忘。
虽然剧中的沈眉庄是山东人，但是藕粉桂花糖糕却是一道地地道道的江南糕点。将藕粉、牛奶、白砂糖、糯米粉在碗里搅拌均匀，取方形模具，刷油，再倒入至模具的六、七分。水开上锅，隔水蒸熟、取出。刷上一层糖渍桂花，再蒸个两三分钟。最后脱模切块，这道藕粉桂花糖糕就成了。藕粉的清香、糯米的绵软、糖渍桂花的醇厚甜蜜相补相益，唇齿留香。若想清口解腻，再配上一杯乌龙茶即可。
这一道看似简单的点心，《红楼梦》也对其偏爱有佳。在第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫》 中，金陵史太君两宴大观园，就准备了藕粉桂花糖糕。这一回中写到：“一时只见丫鬟们来请用点心。贾母道：‘吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随便吃些罢。’丫鬟听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂花糖糕，一样是松穰鹅油卷。”
在《红楼梦》中，还有一道用桂花做成的点心：桂花糖蒸新栗粉糕。在第三十七回《秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题》中，宝玉差袭人给史湘云送去缠丝白玛瑙碟子时，袭人还顺道准备了两道点心：“袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来。先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果；又揭那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。”
栗子去壳蒸熟，加入糖桂花和糯米粉揉匀。烧一锅开水，水开后蒸熟即可。栗子软糯沙面的口感，加上糖桂花的清甜，入口细腻化渣自不在话下。一道点心尝到两种秋天的味道，再馋的嘴也能被满足。
清代袁枚在《随园食单》中如此描写栗子：“新出之栗烂煮之，有松子香。厨人不肯煨烂，故金陵人有终身不知其味者。”秋天新鲜的栗子煮烂后，有一股松子的香气。不知道这桂花糖蒸新栗粉糕，是不是也能吃出松子的香气来。
成都人的专属“桂味”
作为会吃、好吃的成都人，当然也会有属于自己的桂花甜点。新都的桂花糕距今已有三百余年的历史。它仅取桂花为主要原料，最能还原桂花的香味。将糖渍的鲜桂花与面粉、糯米粉、糖、熟油拌和制作成的新都桂花糕，口感滋润松软，吃完后唇颊留香，回味悠长。新都桂花糕也因为其特别的工艺和历史文化价值，被评为成都市第六批市级非物质文化遗产。
与解缙、徐渭并称为“明代三才子”的杨慎在新都沿湖广植桂树，饯别友人，作诗《桂湖曲送胡孝思》，“桂湖”也由此而得名。相传，杨慎在书房睡觉时，曾经梦见过自己在月宫中，努力地爬上了一颗桂花树，摘下桂枝后回到书房。这一年，杨慎进京就考中了状元。到了明朝末年，一名小贩灵机一动，用桂花、蜜糖、糯米粉等材料制成了桂花糕，广受欢迎。相传，这就是新都桂花糕的由来。
虽然现在桂湖边的桂花树，早已不是五百多年前杨慎种下的那一批，但是桂花“摘来金粟枝枝艳, 插上乌云朵朵香”的模样和香气，百年来从未变过。
“饮”桂花之桂花茶、桂花酒
除了食用，桂花还能制成茶冲泡饮用。将盛开的桂花从树上摘下来，筛掉花梗，用盐水浸泡杀菌后冲洗、沥干。然后用吹风机吹干或者是焙干待用。如果喜欢喝甜饮，可以制成桂花蜜茶，即将桂花和倒入融化后的冰糖或是蜂蜜搅拌均匀，再倒入干燥的玻璃罐密封，静置一周即可。如果不喜欢甜饮，就可以在烘干后直接存储在玻璃中，与乌龙茶、绿茶等一起冲泡饮用。一罐桂花茶，至少能喝到深冬。越香醇的味道，越能抵御冬日的寒冷。
桂花还能入酒，重阳节就有饮桂花酒的习俗。屈原所著的《九歌》中提到：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”这里的“桂酒”就是用上好的祭品。《汉豢·楚乐意》中的“尊桂酒，宾八乡”，也说明了桂花酒的尊贵。桂花酒金黄澄澈，既有果酒的清新，又有白酒的香醇。曹植的“玉樽盈桂酒，河伯献神鱼”，苏轼的“烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村”，白居易的“线惠不香饶桂酒，红樱无色浪花细”都曾写到桂酒，可见文人雅士对桂花酒的喜爱。
“兰叶春葳蕤，桂花秋皎洁。”桂花因为其清香高洁，常常被喻以美好高洁的品格，李渔在《闲情偶寄》中盛赞其为“秋花之香者，莫能如桂。树乃月中之树，香亦天上之香也。”“桂”谐音“贵”，桂花开放也刚好是古时科举考试的时候，因此人们也以“折桂”借喻高中进士。
总之，桂花被人们赋予了太多美好的含义，桂花糕点、桂花酒等固然美味，但古人的情趣往往不止于此。桂花代表的高洁品质，才是人们格外对它偏爱有加的原因。
文/刘可欣
每年农历八、九月，空气中就会传来桂花的芬芳，也许你还没注意到它开在哪里，却总会被这幽幽的暗香吸引了去，左顾右盼地找寻。桂花的香气，实在迷人，而且能飘送得很远，相比之下，桂花本身并不怎么惊艳，花朵细碎繁密，多为黄色，也有白色和红色的，我从桂花的颜色，很快理解了何为金桂银桂丹桂。
桂花开时，热热闹闹，香气喷发，无论白天黑夜，怎么也藏不住，就好像是浓浓的思念，在西风里，在蓝天下，飘向每一个方向。
桂花乍然而开，正是清秋时节，花开花落自有时，而人生总难免聚散，喜相逢，却伤离别。
野店正纷泊，茧蚕初引丝。
行人碧溪渡，系马绿杨枝。
苒苒迹始去，悠悠心所期。
秋山念君别，惆怅桂花时。
——唐·杜牧《句溪夏日送卢霈秀才归王屋山将欲赴举》
犹记当时，在野外小店逗留，蚕茧刚刚吐丝，碧绿的溪面，有行人过渡，而岸边的绿杨枝下，系着马匹。那是夏天的时光，转眼就过去了，我心悠悠然，在秋天的山谷间，和你告别，桂花正开，香气扑鼻，却分明让人惆怅难言。
桂花开了，秋意浓了，对于喜爱桂花的人来说，真是喜事一桩，而如果能和友人共赏，则更欢喜。
有客尚芳丛，移根自幽谷。
为怀山中趣，爱此岩下绝。
晓露秋晖浮，清应药栏曲。
更待繁花白，邀君弄芳馥。
——宋·欧阳修《谢人寄双桂树子》
桂花的芬芳，令人迷恋，将桂树从幽谷中移出来，是因为喜爱山间的幽趣，和岩石之下清绝的佳境。清晨的露水打湿了桂花，秋天的阳光又将它烘暖，桂花幽芳清雅，超凡脱俗。等到繁花纷纷绽放，你一定要上门来，和我一起欣赏啊！与雅人，做雅事，自然得雅趣。光是想着，就已经够美好的了，几许期待，又透出诗人对朋友的思念，好在，相见的日子很快就来了。
桂花的香气，清甜而悠长，好像在娓娓倾诉关于光阴的故事。而属于我们的光阴里，有悲欢离合，也有无法淡去的思念。
空山寻桂树，折香思故人。
故人隔秋水，一望一回颦。
——宋·姜夔《桂花》
追随着缕缕幽香，在空旷的山谷徘徊，寻找桂树，折下一枝来，深深地嗅，不由得更加思念故人。故人和我隔着茫茫秋水，每每回过头去，总是忍不住伤愁！桂香令人沉醉，真情更是令人难舍，然而人生自古有别离，谁又能躲得开呢？只有思念长相伴！
桂花的香气，飘散到了秋天的每一个角落，仿佛要为世间每一个人，送上最贴心的慰藉，告诉他们，你并不孤单。
留君夜饮对潇湘，从此归舟客梦长。
岭上梅花侵雪暗，归时还拂桂花香。
——唐·王昌龄《送高三之桂林》
热情地相留，劝酒，在夜晚对着潇湘水，让我们不醉不休。一旦离别后，就只有在梦里才能相见了，还未离开，就已盼望着游子从桂林返航的船儿。现在正是冬天，岭上开遍梅花，比白雪更加耀眼，当你归来时，希望是天清气爽的金秋时节，而你的衣襟上还沾着桂花的芳香呢。梅花坚强，桂花报喜，诗人对朋友的祝福，全都在短短的诗句里了。
秋渐渐深了，桂花开得更繁更热闹，心头的思念，积攒多时，也那么深了。
中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
——唐·王建《十五夜望月寄杜郎中》
庭院里一片皎白，月光似霜一般明亮而寒凉。清冷的露水无声地浸湿了桂花，幽香浮起，如同隐秘却止不住的心事。今天夜里，月亮是如此圆，如此亮，人们纷纷仰头而望，既是赏月，却也有不可言说的心思。却不知道秋天的思念，落到了哪一家！明月下，桂香浓，思念也同样浓得化不开呀。
你看，时间过得真快，桂花都开了，为何你还没有回来呢？
行攀丛桂枝，坐息丛桂影。
王孙胡不归，岁晏雪霜冷。
——宋·曾几《丛桂》
在桂树下散步，攀折桂花枝，或者在桂花树影里闲坐。花香醉人，让人感到欢欣，却又有些忧愁，你迟迟不归，我只能独自赏花，秋日最好的时光，又能有多少呢？用不了多久，霜来了，雪来了，冬天来了，一切都如约而至，唯独你，总未出现！
桂花可以开不少时候，但再长的花期，也怕离别，也禁不起等待。
握手西风泪不干，年来多在别离间。
遥知独听灯前雨，转忆同看雪后山。
凭寄语，劝加餐。桂花时节约重还。
分明小像沉香缕，一片伤心欲画难。
——清·纳兰性德《于中好·握手西风泪不干》
西风里与你握手话别，眼泪婆娑，这些年，总是多别离，少欢聚，让人难以承爱。分别后，即使相隔遥远，也知道你在灯前，独自聆听夜雨淅沥，如同我一样，沉入往事里，又想起了我们曾经一起游赏雪后山峦，那时多美好！也没有更多的话要讲，千言万语终不及一句，努力加餐。等到桂花绽放的时节，你可要回来，最迟不能迟过重阳节啊。为你画好的小像在袅袅沉香里清晰可见，但是我的伤心与思念却难以描画！
桂花开了，对于白居易来说，最美的季节，最动人的桂花，都在江南，非别处可比拟。
江南忆，最忆是杭州，山寺月中寻桂子，
郡亭枕上看潮头。何日更重游！
——唐·白居易《忆江南词三首其一》
思念江南啊，最思念的是杭州。记得秋天之时，月光明亮的夜晚，在山间的灵隐寺寻找桂子，在郡亭枕上看气势恢宏的钱塘江大潮。什么时候，我才能回去，故地重游呢？若不在秋天归去，可就错过了这些啊！
桂香染透了秋天，哪里的秋天没有桂花？而对于他乡的游子而言，终是故乡难割舍。
桂花留晚色，帘影淡秋光。
靡靡风还落，菲菲夜未央。
玉绳低缺月，金鸭罢焚香。
忽起故园想，冷然归梦长。
——元·倪瓒《桂花》
傍晚时分，桂花无声绽放，静静的身姿映在帘子上，秋光淡淡，诗意却浓。隔帘而望，只见桂花随着晚风缓缓飘落，幽香穿透帘幕，占据了整个夜晚。北斗星低横，缺月也将沉落，鸭形的香炉里，熏香已成灰烬。难以入睡，不为桂花，却是思念起了故乡，山水迢迢，只能在寒冷的梦里，乘风归去！桂花香里故园梦，思乡之情更比花香浓。
春去秋来，周而复始，今年的桂花，和往年并无不同，但总有些什么，悄然改变了。
芦叶满汀洲，寒沙带浅流。二十年重过南楼。
柳下系船犹未稳，能几日，又中秋。
黄鹤断矶头，故人今在否？旧江山浑是新愁。
欲买桂花同载酒，终不似，少年游。
——宋·刘过《唐多令·芦叶满汀洲》
芦苇的枯叶落满沙洲，寒凉的溪水在沙滩上无声而流，深秋时节愈发浅了。二十年过去了，我又来到旧日的南楼。在柳树下系着小船，还未系稳，又得匆匆离开，过几天又是中秋节了。破旧的黄鹤矶头，我的老朋友来过吗？眼中山水皆是无比熟悉，却平添了不尽新愁。想要买上桂花，带上美酒，去水上泛舟游玩，却终究没有心情，不再和少年之时一样了！追忆似水年华，那些年的光阴，故事，还有故事里的你和我，却都回不去！
我喜欢桂花，是因为它的香气，桂香之浓郁，好像无处不可抵达。明月下，阳光里，风里雨里，桂花的香气，让人喜悦，却又让人有着说不出的惆怅，所思念的人，不在身旁，所向往的地方，隔着山山水水，想要追寻的梦想，并未生出翅膀。桂花安慰着俗世里的人们，用那绵长而悠远的香气，抚慰着孤单而隐忍的心灵，把心事都交给它吧，空气中，全是桂花香，就让思念随着花香，飘去远方......
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禾雨，喜欢诗词的女子，在四季中寻找一个个美丽的细节，愿时光留下温暖的记忆。
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