近期不少花友都在问：仙人掌果的吃法讲解图(仙人掌果的吃法讲解)，小编也是查阅很多资料，整理了一些答案，大家可以参考一下，
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上周五，蘑菇屋的家人们开启了激动人心的出海捕鱼活动，不仅收获了很多新奇海鲜，黄小厨本厨还给大家做了一桌丰盛的晚餐，顺带解锁了一道极具地方特色的新菜式——香炒仙人掌。
「会拉丝、有黄瓜的清爽、如奶茶里椰果般的脆滑」，大家对这道新菜给予了高度好评，让本编对它的好奇心远高于张哥心心念念的骰子牛肉。
©图源《向往的生活》
一直以为仙人掌是生长在沙漠中的，没想到也是海边沙滩的常客。而且不是所有的仙人掌都有刺，蘑菇屋的仙人掌就没有刺，吃起来就方便很多。但是如果遇上一个天然无刺的仙人掌，也千万不要轻易尝试能不能吃，毕竟没有任何物理保护的美味植物，很可能是有化学保护，也就是通常说的「有毒」，这可比扎嘴严重多了。很多无刺的仙人掌科植物，就带有有毒的生物碱，食用后会产生致幻麻醉作用，严重的甚至会危及生命。
仙人掌的原产地在南美洲，那里的地理环境和气候非常适合仙人掌生长。在这里，有很多可食用的仙人掌，而且非常普遍，普遍到和我们日常吃的的白菜、萝卜和冬瓜差不多，在相当古远的时候就已经被搬上餐桌了，至今还是成规模生产的。可食用的仙人掌营养也很丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，无论生熟无论烹饪方法，都有助于补充蛋白质和微量营养素，还有降低血糖和胆固醇、消炎的效果。
蘑菇屋院子里种植的就是一种可食用的仙人掌。它的肉质茎可以作为蔬菜食用，少刺而且香甜多汁，果实可以当作水果食用，而且很多都能直接生吃，像我们熟悉的火龙果树就属于仙人掌科的。
在我国，是近几年才开始把仙人掌作为一种蔬菜食用的。现在在一些南方地区，有野生的可食用仙人掌繁衍，在本季《向往的生活》节目录制地点旁边的海南儋州市，还有专门培育可食用仙人掌的基地。
©图源网络
在经常食用仙人掌的地方，已经解锁了超多种吃法。比如在墨西哥，就有专门的菜用仙人掌和仙人果，可凉拌、可煮、可烧烤、可榨汁、做果酱、做咸菜、做蛋糕……几乎适合一切料理方式。
像是墨西哥传统美食Taco，既可以是用玉米煎制的薄饼，也可以用可食用仙人掌做塔可皮，在上面配上牛肉奶酪等食材，酥脆软糯，颜值也蛮高。
墨西哥人相对比较喜欢吃素，因此他们还会把仙人掌做成沙拉，搭配奶昔来吃。或者把仙人掌焯水，然后切成丝搭配上各种蔬菜凉拌，这也是墨西哥家家必备的一道家常菜。
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万物皆可烤，仙人掌也如此。其中最经典的，便是「炭烤仙人掌」。烤熟后的仙人掌早已失去了大部分的水分，再往上面撒上辣椒粉，加上橄榄油和洋葱等配料，既能解馋也能吃饱。此外，仙人掌也可以煲汤，切成小块再小火慢炖，煲出来的汤有清热解毒的功效。看到这个，不知道广东的朋友们有没有兴趣解锁一下~
除了入菜，仙人掌还可以搭配各种水果来榨汁做成饮品。墨西哥有一杯地道的街头饮料叫「Jugo Verde」，它的字面意思可以理解为「绿果汁」，便是由西柚、橙子、菠萝、芹菜、香菜和仙人掌加水搅拌而成，连同沉淀的纤维一起喝，相当于吃蔬菜了，非常健康。Jugo Verde在墨西哥的常见程度，不亚于咱们路边的奶茶，夏天渴了来一杯，清爽又解渴。
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仙人掌的果实在墨西哥人眼中，也是一种美味。有红皮、黄皮和绿皮的，清甜可口，既可以直接当水果吃，还可以做成饮料、果酱、或者用来酿酒。
现在在国内也有仙人掌果可以买到来吃，有青皮和红皮的比较常见，虽然长得没有很诱人，但味道还是可以的，里面的果肉像红心火龙果，清甜多汁，可以直接吃，也可以泡水喝。
©图源网络
关于直接吃仙人掌的肉质茎，目前在国内还是没有太普遍，而且我国原来只有云南、四川、广东、广西、海南等地有野生仙人掌，对仙人掌的使用也始见于药用，且多用于药用。不过看了黄小厨本厨的尝试，是不是提起了大家对直接吃仙人掌以及其果实的兴趣？有吃过的朋友，欢迎评论区跟大家分享哦~
吹着海风，吃着海鲜，欣赏着如画般的海景，期待蘑菇屋的家人们带我们解锁更多美味！
大家还吃过哪些「奇奇怪怪」的美食吗？
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By 开心食记
1、仙人掌果剖开，取果肉放入牛奶中浸泡10分钟上色
2、取三个蛋黄加入幼砂糖，搅拌均匀
3、浸泡好的牛奶过滤到蛋黄液中，然后隔开水不停搅拌，加热至稍浓稠的状态，这一步也是给蛋黄杀菌
4、淡奶油用打蛋器打至有明显纹路
5、加入放凉的蛋黄液搅拌均匀，然后倒入柏翠冰激凌桶中
6、柏翠冰淇淋机选择冰淇淋模式，时间设置40分钟，然后耐心等待吧
7、这个时间做好的是软冰淇淋，挖出装入硅胶冰淇淋模具，冷冻至硬，然后脱模就完成了
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在萌萌的多肉火起来之前，养花杀手们大概最喜欢仙人掌。因为它耐旱抗造，纯放养也能活，甚至一度网传在电脑前放盆仙人掌可以防辐射，可惜，并不能。
再说了，饭后还能掰根刺儿剔剔牙，嘿，真不错！（仙人掌内心：这个人真的狗）
仙人掌在人们的生活里这么喜闻乐见，但大部分人可能想不到，仙人掌还能吃呢！今天博物历要介绍一种好吃的仙人掌——梨果仙人掌，来自仙人掌科仙人掌属。
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仙人掌长叶子，还开花？
说吃之前，先忍一下口水，来看看这种仙人掌长啥样。
印象里的仙人掌都是一个圆圆的球或是扁扁的手套，但它们也是可以长出圆柱状的主干的，像一棵树一样，只是茎变成了宽宽厚厚灰绿色的扁平片儿，被称为叶状茎或“桨叶”，而叶子特化成了刺。
梨果仙人掌
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偶尔也有网友在网上问：我这仙人掌怎么长叶子了，是不是变异了？其实你那有可能不是仙人掌，是大戟科的。
但要说仙人掌科有没有长叶子的物种呢？也有，比如仙人掌科木麒麟属的木麒麟，翠绿的叶片和尖尖的刺儿一个也没落下~
木麒麟
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木麒麟这花可真好看，其实仙人掌家族中有不少种类的花都很好看，比如丽花球鲜艳明亮，仙人球淡雅，昙花清雅俊逸……
而我们今天的主角，梨果仙人掌的花呈现辐射状，直径可以达到8厘米左右，有深黄色、橘黄色或橙红色，鲜亮明艳，在沙漠里一定很亮眼。
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梨果仙人掌还有一个小伙伴，叫做胭脂虫。别一听到虫子就皱眉，胭脂虫作为一类珍贵的经济资源昆虫，身价贵着呢！胭脂虫作为天然的胭脂红色素原料，广泛地参与到食品、化妆品、药品等行业的生产。
而这种一度身价不菲的小虫子，可以在仙人掌属植物上生长繁殖，甚至放养。直到现在，胭脂虫的人工繁养也依然离不开仙人掌。
胭脂虫在仙人掌桨叶上
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果子能吃，并不稀奇
开完花，这不就结果子了吗，准备开吃！
其实可以吃的仙人掌科果实你一点都不陌生，比如超市里十分常见的火龙果，就是仙人掌科量天尺属量天尺的栽培品种。
红心火龙果
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在我国东南沿海地区，仙人掌属仙人掌的果实也作为水果售卖。（注意了，是仙人掌属仙人掌Opuntia dillenii，不是我们平时泛称的仙人掌）
它的外果皮成熟后会变红，果肉颜色像红心火龙果，但是不如火龙果友好。一方面，仙人掌属仙人掌的果实口感一般，不甜不涩只有酸味，果肉里有很多坚硬的籽，硌牙，而且果肉很少；另一方面，皮上有小刺，稍不注意可能会扎了一手，被小刺扎了可比大刺更难挑。
仙人掌果实
与仙人掌果实相比，梨果仙人掌的籽细小，可以与果肉同食，不像仙人掌果实那样硌牙。
可是它为啥叫梨果仙人掌，而不是桃果仙人掌、苹果仙人掌、杏果仙人掌？看它的果实你就知道了，这确实就像一个个小梨子。
这配色真是绝啊
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不过果上的小刺是逃不过了，毕竟是仙人掌嘛。想去掉刺也有土方法，一般是在地上滚一滚，把细刺滚掉，另外拿果子的时候也要小心。
梨果仙人掌果实
梨果仙人掌还可以入药，纪录片《本草中华》中讲到，在金沙江与横断山脉的大峡谷内，砂岩峭壁上生长着梨果仙人掌，它们成为了当地人“就地取材”的食物和药材。
中医认为梨果仙人掌的根茎可以入药，清肺止咳、凉血解毒。当地人采摘梨果仙人掌的果实时，也会顺带砍些根茎，万一在山里被蛇虫咬伤，可以将仙人掌捣烂敷在伤口上。
峭壁上的梨果仙人掌和采果人
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仙人掌这么好，炒盘菜吧！
实际上，梨果仙人掌并不是新鲜玩意，而是一类重要的传统作物，起源和驯化于墨西哥。
在我国我们主要是吃它的果实，但是在梨果仙人掌的家乡墨西哥，人们也对仙人掌的茎情有独钟。雨季时采摘下的仙人掌最为鲜嫩，摘下后先削去外表的细刺和硬边，再切成片状放在水里煮，这样可以去除仙人掌自带的酸涩。再按照喜好选择制作方式。
墨西哥市场上的新鲜仙人掌
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而且，墨西哥吃仙人掌的花样可多了，凉拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，五花八门。最常见的吃法是配合墨西哥特色塔克一起吃，用玉米粉制作的塔克薄饼卷着仙人掌拌切碎的牛肉或其他肉类，蘸辣椒酱一起吃。
最地道的塔克卷仙人掌吃法
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总之，大饼卷万物，这事山东人也懂。
最后，再给你们分享一个可能用不着，但由FAO（联合国粮食及农业组织）官方推荐的食谱：
仙人掌茎
配西红柿、洋葱
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原料：
1磅仙人掌茎（即去刺、清洗、切碎后的仙人掌茎）、1勺橄榄油、2大瓣蒜、半个红洋葱、1个辣椒、1个中等西红柿、四分之一勺孜然粉、盐、胡椒。
制作方法：
将一勺橄榄油（足以涂覆锅底）放在大煎锅内用中高温加热，加红洋葱、蒜、辣椒。烹饪1分钟，不时搅拌，然后加仙人掌茎，再烹饪15分钟。加西红柿块、孜然，用文火炒熟为止。撒盐、胡椒，直接就墨西哥玉米饼食用。
怎么样，是不是没用的知识又增加了？那还等啥，反正家里养的仙人掌不能防辐射，赶紧炒盘菜吃了。
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撰文 | 林随
图片 | 图虫创意
微信编辑 | 阿什么爽
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