近期不少花友都在问：可食用水生植物图片及名称介绍(可食用水生植物图片及名称)，小编也是查阅很多资料，整理了一些答案，大家可以参考一下，
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菖蒲：多长在沼泽地、水田边、溪流，耐寒，地下茎可潜入泥土过冬。
旱伞：喜欢温暖、阴湿的环境，种植不要太紧密。
芦竹：喜水湿，有着发达的根状茎，广泛分布在海南、贵州、四川等地。
水葱：多长在水边、湖边、沼泽地、浅水塘等地，在北方地区可顺利过冬。
水毛茛：多年生水生草本，可防止水体受到污染。
一、菖蒲
菖蒲为多年生的草本植物，多生长在沼泽地、水田边、溪流，适宜在20~25℃之间，在过冬的时候，地下茎可以潜入到泥中过冬，不耐干旱，耐寒，在我国南北地区分布十分广泛。
二、旱伞
旱伞的原产地为西印度群岛，在中国的南方地区有较多栽培，喜欢温暖、阴湿且空气流通的环境，栽培种植的适合，不能太紧密，不然就会影响其通风透光性，而且看起来也很杂乱。
三、芦竹
芦竹是禾本科、芦竹属多年生植物，喜欢温暖的气候环境，喜水湿，分布广泛，主要分布在海南、贵州、四川、江西、浙江等地。它有着十分发达的根状茎，秆生长粗大直立，常生分枝，叶鞘长在节间，叶片扁平，叶长30-50cm之间。
四、水葱
水葱为莎草科藨草属植物，多生长在水边、湖边、沼泽地、浅水塘以及湿地的草丛里，并且在我国山西、甘肃、江苏、四川、贵州等地有分布。适合它生长的温度是15~30℃之间，具有一定的耐低温能力，在我国北方的大部分地区都可以顺利的露地越冬。
五、水毛茛
水毛茛为多年生的水生草本，多生长在山谷溪流、水塘、平原湖中、河滩积水地，主要分布在河北、辽宁、江苏、江西、山西等地。它的主要价值是预防水体受到污染，茎30cm长，无毛、节上具有疏毛，叶片有着短柄或长柄，呈近半圆形、扇状半圆形。
春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜。
三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。
这句广为流传的谚语
描述的就是江南地区人们食用的“水八仙”
“水八仙”顾名思义就是8种水生植物，包括荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹，它们大都在夏秋季上市，因其营养高、水分足、味道好，多食能有效预防“秋燥”，因此又有“秋食水八仙，赛过小神仙”的说法。
荸荠
地下雪梨清火解燥
《尔雅》中描述到，“生下田，苗似龙须而细，根如指头，黑色可食”。古人误认为荸荠可食用的部分是根，但实际上，它的地下茎才是我们日常吃的部分。
荸荠，又称马蹄、地栗，是莎草科荸荠属的植物。荸荠的球茎富含淀粉，可以生食、熟食、做菜或提取淀粉，还可以制成罐头。
荸荠
荸荠形状扁圆，皮赤褐色或黑褐色，肉质洁白，味道甘美多汁、清脆可口，具有开胃解毒，消宿食，健肠胃的功效。宋代诗人陈宓这样称赞荸荠“仙溪剩得紫琅，风味仍同荔子看”，可见其“地下雪梨”之美誉所言非虚。
茭白
富含纤维预防便秘
菰，又称茭白、高菰等，是禾本科菰属植物。菰的花茎因为受黑粉菌感染发生畸形，根茎部分的外形比原来更粗壮，而且光滑鲜嫩。“秋风吹折碧，削玉如芳根”，形容的就是茭白。
茭白作为“菰米”庞大的根茎，水分高、热量低，在未老熟时，有机氮以氨基酸状态存在，因此味道鲜美。“芼羹菰菜珍无价，上钓鲂鱼健欲飞”，在宋代诗人陆游的笔下，茭白是比鲈鱼、鲂鱼更加美味多汁的风味佳肴。
茭白
莼菜
鲜嫩爽滑汤羹美味
莼菜属国家二级重点保护野生植物，也是一种珍贵的水生佳肴。
据《晋书•张翰传》记载：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”。这“莼鲈风味”中的“莼”，就是指莼菜。我们食用的部分是莼菜的茎、叶，味道鲜美滑嫩，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质胶质等，具有很高的营养价值和药用价值。
菱角
水中花生控压润肠
菱角也叫龙角，被称为“水中落花生”，是菱科菱属的一种水生植物。其植株漂浮在水面，有细长的根扎在水下的泥中，有时细根或断了，植株就会漂浮到别的地方。
菱角的果有尖锐的角，果肉可食，嫩茎亦可作菜蔬。它的叶子分两种，浮在水面上的略成四边形，浸在水中的成羽状。
菱角富含碳水化合物和不溶性膳食纤维，维生素B1和钾含量尤其突出，适合高血压、便秘人群。
芡实
碳水丰富可代主食
芡实是一年生大型水生草本植物，又名鸡头米、鸡嘴莲，属睡莲科芡实属，拥有“水中桂圆”之称。
芡实可食用的部位是种子，其碳水化合物含量接近80%，适合制作甜品、煲汤、煮粥等，例如桂花芡实糖水、山药芡实排骨汤、龙眼芡实粥。
芡实
莲藕
水中人参营养全面
藕，又名莲藕、莲菜，一般食用的部分是莲藕的根茎，因其膳食纤维、维生素C和矿物质等营养素的含量较高，故有“水中人参”的美誉。
莲藕主要分为粉藕和脆藕两大类。前者粉糯，适合煲汤，如莲藕排骨汤；后者清脆，适合炒菜，如莲藕木耳炒肉片。
藕生长在水底的泥里，长出的每一枝莲花总有一片莲叶“相随”，二者总是对耦的，因此称为佳耦。古人认为，这就是“藕”名字的由来。因此，藕还是很“讨口彩”的食物哦！
慈姑
高钾食物降压能手
慈姑，也叫茨菰、茨菇、乌芋、白地果，是泽泻科慈姑属的植物，生长在浅水、水田里，食用部分是它的地下球茎。
慈姑的球茎卵圆形，长5～8厘米，直径4～6厘米。与荸荠的体积相差不大，而荸荠比慈姑更常见，所以会有人把荸荠误作慈姑。
慈姑中的钾含量特别高，非常适合高血压人群食用。其口感软糯，味甘而带苦，推荐搭配肉类（如鸡肉、牛肉）或其他蔬菜（如蒜苗、藕）一起烹饪。
芹
茎叶双吃香气浓郁
水芹，多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。其叶、梗、茎都是可以食用的；全株也可作药用，有降低血压的功效。
水芹适合炒制，如炒香干、炒螺蛳；也可以用来包饺子，如水芹羊肉饺子；还可以凉拌，如水芹拌花生米，搭配陈醋味道更好。因其独特的浓郁香气，让喜爱它的人奉为至宝（但厌恶它的人也会避之不及）。
水芹的花
江南“水八仙”还有很多食用方法
你们平时是怎么食用的呢？
大家可以在评论区分享哟~
素材
立秋后尽管大部分地区，仍然处于炎炎烈日当中，但气候总体趋势，还是逐渐从暑热转为秋凉。温度和湿度都会逐渐下降，随之而来的“秋燥”。
这种情况很容易导致阴津耗损，出现咽干鼻燥、皮肤干燥等情况。因此人们在饮食上，要多吃一些能够养阴润燥、滋阴降火的食物。
咱们中国地大物博，每个季节都有专属的食物出现，刚刚过去的夏季吃完瓜果梨桃，现在到秋季，迎来“水下四宝”上市的季节。
这四种食物生长于水下，属于水生植物，不但口感清爽，而且都有养阴滋阴的特殊本领。
今天小爆老师，就跟大家聊聊：8月不吃肉，也要吃这“水下四宝”！药食同源、对肠胃、血糖都有好处，比鸡蛋还营养！
这四种食物分别是莲藕、芡实、荸荠和菱角，莲藕不管南方人还是北方人都经常吃，后面三种食物，可能在南方更常见一些。
秋天吃“水下四宝”之：莲藕
莲藕分七孔莲藕和九孔莲藕两种，七孔莲藕适合煲汤，它水分少淀粉含量高，做出来的美食黏稠又美味。九孔莲藕与之相反，水分含量多，口感脆适合炒、凉拌。
肠胃不好的中老年人，可以多吃一些莲藕，莲藕具有健脾养胃的功效，其黏黏的汁液，并非胶原蛋白，却是黏液蛋白、膳食纤维。
食欲不好的人，可以用莲藕、百合、芹菜炒菜吃。或者磨成藕粉，更适合肠胃蠕动能力差的人群。
糖尿病人吃莲藕，要挑选脆藕，相比于糯藕淀粉含量低，食用后血糖负荷更小，所以更适合血糖高的人食用。
秋天吃“水下四宝”之：芡实
芡实在南方是很常见的食物，也叫鸡头米，长得确实跟白米有些相似，芡实中含有大量对人体有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、维生素C及粗纤维和胡萝卜素等。
相传北宋文学家苏东坡，酷爱吃芡实，他将芡实煮熟后，一枚一枚地细细嚼咽，每天 10～20粒，持之以恒，长年不辍。
此外，苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，真的是很会吃啊。
芡实怎么吃？
咱们牙口不好的老年人，也可以学着苏东坡，煮点芡实粥喝，滋补脾肾，能起到很好的保健作用。
准备食材：芡实20粒，龙眼肉7枚，糯米100g。
做法很简单：将准备好的芡实，龙眼肉，糯米三种材料一同放入锅中，加上适量的水煮粥即可。也可以根据口味，把龙眼肉换成红枣。
此外还有一种加工好的芡实粉，类似藕粉、山药粉的食物，可以冲泡喝也比较方便。也可以根据自己的喜好在芡实糊中加入枸杞、核桃、花生仁、芝麻、葡萄干等食用。
秋天吃“水下四宝”之：荸荠
荸荠外表黑漆漆的，仍在地上都没人捡，可它剥开黑色外衣，就会露出雪白色的果实，因此有个外号叫“地下的雪梨”。
在中医上认为，荸荠味甘，入肺经，对于经常咳嗽，以及肺活量较少的人群就不妨适量的吃些荸荠。荸荠有润肺之功效，同时荸荠“润肺之果”的这个称号也是由此而出。
从营养学上来看，荸荠中的粗纤维，可以帮助肠胃的排泄，对因为胃火引起的便秘会有积极的作用。
而中医上则是认为，荸荠是寒性的食物，有着清热解毒、清胃火的好处，正是秋季缓解“秋燥”的好食物。
荸荠怎么吃？
首先要提醒大家，荸荠生长在水田中，表皮可能有一些细菌、寄生虫附着，最好煮熟再吃，可以大大降低食用荸荠的隐患，保障我们的健康。
现在气温还比较热，可以用荸荠和甘蔗搭配，做一杯荸荠甘蔗水喝，解暑降燥。
准备食材：荸荠300克；甘蔗5节；红枣4颗；水适量；枸杞适量；姜片两片
第一步：荸荠洗净、去皮，甘蔗切成小条，和红枣、枸杞、姜片一起放入锅中；
第二步：大火烧开，放入适量红糖，转小火慢炖，40-60分钟，闻到红糖的味道就可以了，烹饪起来是不是很简单呢？
秋天吃“水下四宝”之：菱角
菱角可粮可果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。菱角嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，剁米为饭为粥，为糕为果皆可。
从这段话可看出来，菱角很厉害的一点，是它不管生、熟都可以吃，而且还都有食疗功效。
菱角生吃能解渴，而熟吃可以起到健脾功效。如果油腻食物吃多了，可以把菱角煮熟了，当主食来吃。可以清火祛燥，尤其适宜于消化不良、忌食油腻的人。
之所以说菱角可以当主食，是因为菱角是个高能量的食品，淀粉含量高达50%~90%。还含有葡萄糖、蛋白质、钙、磷、铁和维生素，但脂肪含量很低，煮熟了很适合当主食吃。
菱角怎么吃？
家里有小朋友的，可以做一道腰果炒菱角。将买来的新鲜嫩菱角，洗干净后加腰果清炒，味道甘甜，是小孩子好喜欢吃的做法。
准备食材：新鲜菱角、腰果、青红柿子椒、盐、酱油等调味料。
第一步：锅中倒入食用油，油热倒入菱角快速爆炒；
第二步：炒一分钟左右加入少量水（防止粘锅），转小火依次加盐，鸡精，酱油，青红椒；
第三步：菱角快出锅时，加入腰果快速翻炒几下，就可以出锅了。
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