近期不少花友都在问：冰粉树长啥样(详解冰粉树的特点和形态)，小编也是查阅很多资料，整理了一些答案，大家可以参考一下，
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夏天的炎热，一碗冰冷的“冰粉”成为很多人喜欢的消暑零食。其口感凉、甜、软、爽。但是，你知道，冰粉到底是用什么做的吗？不同地区的饮食方法有什么不同？
据公开资料显示，冰粉起源于云贵地区，现在已传播到全国。那么，它的制作原料是什么？答案是植物——“冰粉树”，学名假酸浆，也有叫珍珠莲的，原产于秘鲁，国内主要分布在云南、贵州、湖南、四川等地。
据悉，冰粉树是一年生茄科植物，春夏之交结果，水果中含有密密的冰粉种子。这就是制冰粉的原料。将冰粉种子放入水中揉搓后捞出，将水静置一段时间后凝固成冰粉。但是，这种凝固性不是很好，因此人们会加入清澈的石灰水助其凝固，使冰粉的口感更好。
冰粉种子为什么形成冰粉？首都师范大学生命科学副教授，中科院植物学博士顾有容向记者解释说：“冰粉种子表面有多糖，溶于水后会形成凝胶，即冰粉。”
对于如何吃冰粉，不同的地区也有不同的吃法。据资料显示，平时吃的冰粉大部分四川地区食用方法是将红糖水和葡萄干、山楂片、芝麻等倒入冰粉，加入新鲜水果块。在云贵地区，冰粉也被称为“木瓜水”，只要洒上红糖水和玫瑰酱就可以吃。
但是用手擦冰粉种子比较麻烦，所以一般家庭不容易操作。事实上，冰粉也可以用植物精华的粉末制成。夏天热，在家做冰粉，消暑，一起看看怎么做吧。
准备食材：
冰粉50g，红糖，葡萄干，芝麻，花生片，山楂片，切块的新鲜水果，2升纯净水，1个容器。
制作：
1.将冰粉倒入锅里，注入2升干净的水。打开大火，搅拌到冰粉融化，煮沸。
2.将煮沸的冰粉倒入容器，放入冰箱冷藏约4小时，等待凝固。
3.冷藏冰粉的同时煮红糖汁。在锅里倒入一些红糖，加入少量的水，打开火煮稠即可。
4.取出凝固的冰粉，将适量盛在碗里。
5.放入煮得好的红糖汁，放入葡萄干、芝麻、山楂片、花生片和切碎的新鲜水果，就可以吃了。
提示：
1.冰粉和净水的比例为1:40。
2.红糖和水的比例为1:1，为了方便，红糖汁也可以去购买现成的。
最近天气变热了，但我却突然变得爱吃串串香。这难道是潜意识里我在告诉自己，虽然夏天来了，但是你反正这么胖了就自我放弃了吗？
每次去吃串串，一阵辣劲之后，最期待的就是来一碗冰粉了，那Q弹的滋味，冰爽的口感，一下子就让人舒爽了起来。
不过这透明的冰粉是什么做成的呢？是不是就是果冻的一种呢？
这答案有点让人没有想到呢。
果冻的主要原材料是琼脂，而冰粉的主要原材料却是一种植物，这种植物有很多名字，比如冰粉树，假酸浆。在中国的南方由它做成的冰粉是既便宜又好吃的小吃。
冰粉树是一种一年生的茄科植物，它喜欢生长在中低海拔的山区，所以在我国的四川，贵州山区很常见。不过说到原产地，其实是在秘鲁。
春夏之交，正式冰粉树结果的季节，圆圆的果子挂满枝头。用小刀切开，会发现里面密密麻麻的冰粉籽，而我们的冰粉就是
冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。
这么好又天然的东西，其实真正成为家喻户晓的小吃并没有多久。相传，明清时期四川彭山一位叫王味缘的姑娘，一天在山上冰粉籽落入了她的香包，后来她在清洗香包的时候，发现能洗出浆液，不久居然凝固了，吃起来还冰爽可口，于是便开始以卖冰粉为生，久而久之便流传开来。
后来到了文革时期，来到彭山的知青们知道了这种便宜又消暑的小吃，才把这种小吃推向了全国。
由于冰粉籽的原料十分便宜，自带冰凉属性又不像真正的冰饮吃多了伤身体，所以它一出现便俘获了众多粉丝。
只是很多地方并没有冰粉树，所以聪明的商家就生产出了冰粉粉，用热水一泡就能成为冰粉了。只是这样的冰粉添加剂有点多，于是很多人还是怀念自己搓出来的冰粉。
看到这里，也许你想问，可不可以不用石灰水呢？
冰粉籽天然的属性决定了它自我凝固的能力不强，不过却有另外一种跟它很像的植物，不仅可以制作出冰粉，自我凝固的能力也很强，它就是薛荔。
在台湾有一种亚种，叫爱玉，台湾南部出名的爱玉冰就是用它做成的，只是跟冰粉的价格相比，薛荔的价格要贵一些，所以现在市面上看到的更多的依然是冰粉籽做成的冰粉。
无论是用冰粉籽做，还是用薛荔籽做，它们的步骤却是大同小异的。
晒干的籽，在凉开水或是井水种，轻轻揉搓5-6分钟，如果是冰粉籽，再加上少量石灰水，之后静置1-3小时，就成型了。
这样的冰粉除了一些些植物淡淡的香气外，便没有其他滋味了，于是爱吃的人们给它创造出了许许多多的组合。
比如在彭山，最初便是和红糖水搭配的，所以红糖冰粉成了冰粉的基础版。
而现在在很多川菜馆吃到的冰粉还加上了芝麻，葡萄干，山楂，花生碎，酸酸甜甜的，味觉体验更丰富了。
而在贵州流行的是玫瑰冰粉，在红糖水上，再来上一勺玫瑰酱，冰粉被染成了粉红色，玫瑰的香气也扑鼻而来，吃到的时候就想着贵州人民颇有浪漫的情怀呀。
在盛行爱玉冰的台湾，则是以柠檬糖水代替了红糖水，让冰粉也变得清新了起来。
这样的食物也被华人传播到了东南亚，比如在新加坡颇为有名的文头雪其实就是用薛荔做的。只是来到了新加坡，配料变成了酸柑，薄冰和芒果了。
写到这里，有没有冲动自己买点冰粉籽回来做冰粉呢？我一边写已经一边默默地下单了，不出意外的话，下周给大家展示一下成品吧
水信玄饼是日本一种特色美食，因为外表精致，包装精美而受欢迎，不少人去日本都会买一些水信玄饼回国当特产送人。可水信玄饼原来在中国早有原型，在中国的四川有一种特色美食叫“冰粉”，它不管是做法还是外形都跟水信玄饼相似，据说是日本人偷学后改良而成。
冰粉起源于四川，它的主要原料产自冰粉树，加入凝固剂，就制作成的冰粉粉。在烧开的开水中倒入冰粉粉，搅拌三分钟后，在冰箱冷藏一个多小时即可。冰粉的制作非常简单，冷藏后冰粉就成了凝固状食物，然后浇上红糖水和薄荷，还可以加一些自己喜欢的配料。四川的冰粉虽然形态跟水信玄饼没有什么差别，但是形状有些不同，睡醒玄饼制作成圆形，看起来胖乎乎的更可爱，而冰粉一般是放在碗里的，看起来不是特别好看。水信玄饼还加入了樱花元素，看起来粉粉嫩嫩的，怪不得那么多爱吃甜食的女生爱买回家吃。
而冰粉整体就比较传统，用小碗盛放，有红糖薄荷和椰果等配料，其实不管是口味还是配料，都是冰粉比较丰富美味。可就因为包装不够精致，颜值不够高，受欢迎程度没有水信玄饼高。其实冰粉一碗3到10元，跟五六十一盒的水信玄饼比起来不仅便宜，味道也更好。
当然也有不少只是因为颜值才购买水信玄饼，在尝试过后就会觉得不太好吃，虽然口感相似，但是没有什么配料，跟果冻差不多，还比果冻贵那么多。而冰粉口感弹牙一般是当天做当天卖，还冰冻过，吃起来冰冰凉凉的解暑又解渴。除了常见的山楂和椰果、葡萄干等配料，还有些小摊会准备椰奶、芋圆和小汤圆等等，味道不比烧仙草和饮料店的奶茶差。
很多人买东西的第一反应是看颜值，认为颜值高的一定好吃，水信玄饼和冰粉明明是一样的东西，就因为颜值不同，待遇似乎也不同。这其实就跟买水果一样，往往长得丑的苹果才更甜，那么看完这篇文章你会选择水信玄饼还是冰粉呢？
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