近期不少花友都在问：常见的豆子种类及图片(常见豆类名称大全)，小编也是查阅很多资料，整理了一些答案，大家可以参考一下，
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常见豆类包括大豆、菜豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、四棱豆、荷包豆、狗爪豆、红腰豆、鹰嘴豆等。
黑豆
大豆为豆科大豆属，根据颜色分黄豆、黑豆、青黄豆等，毛豆是大豆的嫩荚。种子椭圆形或近球形，原产中国。
黄豆
青豆
菜豆为豆科菜豆属，分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。嫩荚或种子可做菜。种子呈长椭圆形或肾形，颜色有白色、褐色、紫色或有花斑，种脐通常为白色。
扁豆
扁豆
刀豆
四季豆
芸豆
豇豆
眉豆
小豆也有很多颜色，比如红、黄、淡绿、灰、白、茶、黑等。种子长圆形，种脐不凹陷，原产中国。
红小豆
竹豆
蚕豆豆科野豌豆属，种子青绿色、灰绿色、棕褐色、稀紫色或黑色，种脐黑色一条线，近长方形。
蚕豆
豌豆豆科豌豆属，种子圆形，鲜呈青绿色，干后变黄色。
豌豆
绿豆豆科豇豆属，颜色绿色，近球形。
绿豆
红豆豆科豇豆属，种子长圆形，种脐不凹陷，通常暗红色。
红豆
四棱豆豆科四棱豆属，种子近球形，颜色有白色、黄色、棕色、黑色等。
四棱豆
荷包豆豆科菜豆属，种子长圆形，顶端钝，呈深紫色具红斑、黑色、红色或白色。
荷包豆
狗爪豆豆科藜豆属，荚果成熟时黑色，荚有隆起的纵棱。
狗爪豆
红腰豆种子似肾形，通常为红色。
红腰豆
鹰嘴豆豆科鹰嘴豆属，种子形似鹰嘴，淡黄色。
鹰嘴豆
生活中我们常常食用各种豆类，比如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆等。而豆浆、豆腐、豆酱和豆芽更是中国在饮食方面的“四大发明”！
不过，这些餐桌上常见的五色豆你都吃对了吗？下面我们就来逐一细说。
万豆之王：黄豆
黄豆有着万豆之王的美誉，也是能做成豆腐的豆子，更是人体优质植物蛋白的重要
黄豆发酵制成的豆豉和纳豆功效相同，都富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病。
不仅能提高骨密度、预防骨质疏松，还可以双向调节血压血脂，抑制动脉硬化，改善血液循环，综合提高人体免疫力。
而黄豆芽同样含有丰富的蛋白质和维生素，具有清热利湿、调节脾胃的作用！
灭火豆：绿豆
绿豆被人们叫做灭火豆，能够清热去火。很多人会将绿豆皮丢掉，但其实绿豆皮也能去火、清热、消肿，所以建议大家熬绿豆汤时不要去皮。
肾之豆：黑豆
常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴，还能增力壮骨、延缓皮肤衰老。
黑豆被大家称为肾之豆，以为补肾功能很强。而实际上，黑豆是通过充盈肾经来间接补充肝血、滋养眼睛的，不能盲目用来补肾。
心之豆：红豆、赤小豆
红豆、赤小豆有补血、祛湿、消水肿的作用。在口感上，红豆更为绵密，适合做成红豆沙，而赤小豆更为坚硬，适合煮汤或者熬粥。
脾之豆：白豆
白豆的淀粉含量是最高的，有着健脾补肺的作用，营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁等，豆衣富含B族维生素。
推荐食谱
芹菜黄豆
材料：黄豆1把，西芹1根，盐、香油适量。
做法：
1、黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用；
2、把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出；
3、将焯好的芹菜切细段，放入碗中；
4、黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，入油调拌，完成。
冬瓜双豆
材料：冬瓜200克，豌豆 50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐适量，油适量，酱油适量。
做法：
1、黄豆提前几个小时浸泡；
2、青豆、黄豆洗净，胡萝卜去皮切丁；
3、冬瓜去皮去籽切丁；
4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；
5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥水；
6、热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；
7、加盐、酱油、调味料炒匀即可。
芦笋黑豆饭
材料：芦笋若干，黑豆一把，胡油、葵花籽油、大米、醋、盐适量。
做法：
1、把大米和泡发好的黑豆洗干净，加水放进电饭锅里开始闷饭；
2、把芦笋洗净，切小段备用；
3、烧开水，然后放入切好的芦笋，罩水3分钟即可，捞出来备用；
4、先热锅，后放少许葵花籽油，把芦笋放入盆里，加盐、醋、胡油，开始拌凉菜，然后盛黑豆米饭，开吃！
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豆子的种类非常多，每种豆类所含的营养成分以及口感也都不同。红豆、绿豆、黄豆、黑豆……你平时都用什么方式烹饪？
这个“五一小长假”如果宅在家里，不妨来学习一下下面这几种豆类美食的做法，简单又美味哦~
红豆双皮奶
材料：
鸡蛋清、牛奶、红豆、白砂糖
做法：
1、红豆先加糖煮到出沙备用；牛奶中加入适合自己甜度的白砂糖，煮至稍冒小泡时关火
2、煮好的牛奶倒入碗内放置至表面形成一层奶皮，用筷子挑起奶皮，倒出牛奶
3、将倒出的牛奶放凉后与打散的蛋清混合，再次倒入装有奶皮的碗内
4、隔水蒸熟，蒸熟的蛋奶上自然就形成了第二层的奶皮
5、将煮好的红豆放在双皮奶上即可
小米绿豆粥
材料：
绿豆、大米、小米
做法：
1、绿豆用水浸泡四小时；大米用水泡半个小时
2、锅中放水，大火烧开后，放入绿豆、大米以及少量小米
3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可
茄汁黄豆
材料：
黄豆、西红柿、盐、番茄酱
做法：
1、黄豆泡发，番茄去皮
2、去皮的番茄切大块，放入料理机打成番茄酱（也可煮软后用勺压成番茄泥）
3、泡发的黄豆放入锅中，再加入适量番茄酱，调入少许盐，搅拌均匀
4、大火煮滚后加没过黄豆的温水，改用小火烧30分钟，收汁即可
蜜黑豆
材料：
黑豆、酱油、白砂糖、白芝麻、芝麻油
做法：
1、黑豆洗净后，浸泡半小时左右
2、加入800毫升水，大火煮滚后改小火再煮半小时
3、加入酱油，白砂糖，继续煮15分钟至收汁捞出
4、最后撒上少许白芝麻，淋少许芝麻油即可
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内容更新时间（UpDate）：
2023年07月25日 星期二
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