近期不少花友都在问：中国三大莲子产地在哪里(中国三大莲子产地)，小编也是查阅很多资料，整理了一些答案，大家可以参考一下，
【温馨提示】本文共有4507个字，预计阅读完需要12分钟， 内容均可免费复制哦！
大家伙儿们，晚上好呀~
今天是感恩节，猎食小分队代表小碗团队的每一位成员感谢各位老铁一如既往的支持，大家感恩节快乐，今晚记得吃火鸡噢。
虽然是感恩节，但我们还是在路上啦，给老铁们寻好味、辩好材，让老铁们“透明吃”，才不辜负大家对我们的信任，这也是我们表达感恩的一种美好方式。
好了，言归正传。
我们猎食小分队到了【湘莲之乡】——湖南湘潭花石镇。
来考察中国国家地理标志产品——湘莲。
Ps：刚好碰到降温下雨天，照片可能也有点灰蒙蒙噢。
1
湘莲
不可撼动的江湖地位
中国有莲子的地方很多，
但湖南湘潭的湘莲的江湖地位不可撼动，和福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲，并称为中国三大莲子。
因为湘莲本身占尽天时地利的优势条件，位于湘江下游，气候湿润，四季分明，年平均气温17℃左右，且阳光充足，雨量丰富。
所以也成就了湘莲的好品质好口感，湘莲也因具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被称为“中国第一莲子”。
国家商品检验局在1982年就对湘莲进行了严格的测定，结论是：
湘潭湘莲含粗蛋白18.7%，粗脂肪1.91%，总糖55.8%，还原糖6.43%，是低脂肪、高蛋白优质品种。
武汉市商检局也曾把湘潭的“寸三莲”和福建的建白莲，江西的赣白莲，湖北的湖莲，进行了养分对比测定，结果在10项指标中：
湘莲在糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、粗纤维等7项主要指标上优于其它莲种。
中医上认为，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。
湘莲如此优秀，但从种植到碗里的美味，中间还需要一个漫长的过程。
2
走4工厂，辩不同莲子
市面上能买到的莲子基本都是这4类
清明前后栽植，吸收差不多半年的天地精华，等到9月份，莲子为紫褐色或黄褐色时采摘，这时的莲子已成熟充实，外壳也未老变硬，便于去壳。
采摘完，会再经过4道堪比“修图，十级美颜”的精心工序：去黑壳、去红皮、去苦芯、抛光滑，再经过人工挑选出坏莲子，最后才是光光滑滑、可以直接吃的莲子。
莲子，就是这样一步步变美的~
时代进步，去壳、去皮现在基本都是用机器了。去芯有的会用机器，有的用人工，人工会去得更干净。
我们去到产地，看了4个工厂，才知道，在原产地，质量参差不齐，湘莲也是分不同等级的。
大体上分为四类在卖，市场上卖的也是这些：
第一类：白莲、红莲。
湘莲，首先分红莲和白莲。
这两者的区别在哪？很简单。
红莲和白莲都是湘莲，同一棵睡莲下的结的果子。
白莲会比红莲多两道工序，去皮和去芯。
**一颗莲子去完最外边一层壳，里面还有一层红色的皮，这就是红莲。
注意：红莲都是不去芯的，吃起来会有点涩和有点苦，但因为那层红色皮没去，营养价值比白莲高一点点。
而白莲，就是在红莲的基础上，再去皮/去芯，就成了白莲。
（左：红莲，右：白莲）
（从左到右：黑壳、红莲、白莲）
第二类：大小不一、抛光程度不一的。
莲子不同等级的大小差异是很大的，虽然营养价值方面没什么差别，但大点的口感会更好。
莲子加工厂的老板跟我们说，X宝、X猫或其他电商平台，很多品牌都会大小混着卖，价格也卖得不便宜噢。
（混卖的基本都是下面这3种规格，大中小，大小不一。）
抛光程度的话，大家可以看下图：
左边手的就是“美化”得比较好的，肉眼看上去没什么瑕疵，摸起来比较光滑，这种一般都卖得贵；
右边手的，明显就是“磨皮”磨得还不够极致，肉眼上能一眼看出有瑕疵，并没有左边的光洁无暇。
第三类：空心率不一的。
大一点的莲子空心率会更高，因为大的机器或人工都更容易把苦芯给挖出来。
下图的，就是空心率很好的啦：
第四类：舶来品和原产地混杂的。
湘莲除了红莲、白莲外，还有一种野莲子，这种莲子是可以长出藕的树结成的莲子，比起其他莲子，这种莲子偏细长一点，营养都被藕给吸收了，价值特别低，口感上也很不好。
当地有这种野莲子，还会有越南莲和泰国莲混进来，也是细长细长的。
在当地，这种野莲子是最便宜的！加工厂只会低价收购进行深加工，做成酱或其他完全看不出莲子原本样子的食物。
快翻翻自家的厨房，看买到的是圆而饱满还是细长偏扁。
（你看，右边那种细长的就是野莲子。）
3
学会3招，
快速辨别莲子是不是一颗好莲子？
判断一颗莲子好不好，大家get走这最迅速直接的3点干货：
1）看大小是否均匀、饱满。
好莲子颗粒都比较饱满充实，大小也比较均匀，越大越贵。
下图就是大小完全不一样的6种规格莲子：
2）看颜色、光滑度。
颜色越白、表面越光滑的莲子越好，价格也越贵，说明在去皮之后又进行了抛光。
（当然，这里不是指那种漂白过的莲子，没漂白的莲子就算再抛光，都是带有一点莲子的天然黄的。）
3）看去芯率：
好的莲子，去芯率越高越好，这说明吃起来不会苦，最好是那种去到空心的。
（这么透就是很好的啦！）
另外，还有一个小点：看莲子里有没有白灰。
就是在抛光时产生的，摸一下，如果是一点灰都没有，那可得小心了：很有可能是放了一段时间的莲子，而不是新鲜莲子。
（右边的没灰）
更详细的辨别方法和说明，戳下面视频，碗爸一次性说得明明白白：
莲子，其实不管煲汤、煮粥、煮糖水，都是餐桌上一种非常美味的食材，比如冬瓜莲子汤、紫薯黑米莲子粥、莲子百合糖水、莲子红枣桂圆汤、银耳红枣莲子羹、
还是用来药用，都具有非常高的价值。
碗家的一款膏方里就有用到莲子作为原料，大家记得是哪一款吗？
今天的【辩食分享】就到这里啦~
大家对莲子有没有了更深一点的了解呢？
我们要去往下一站啦，那我们下次见。
极目新闻记者 常怡
视频剪辑 常怡
通讯员 刘晓汉 汪志洋
1月6日，武汉市新洲区涨渡湖街首条莲米加工生产线在楚荷莲藕种植合作社调试成功，当地久负盛名的国家地理标志产品新洲龙王白莲从此步入工业时代。
新洲龙王白莲
新洲涨渡湖处于神奇的北纬30°线上，这里孕育出珍稀物产——“新洲龙王白莲”。“新洲龙王白莲”选用放养2-3年淡水鱼的标准鱼池作为莲田，种白莲3年后改养淡水鱼，既可减轻白莲病害，又可利用鱼池淤泥肥效。1965年的广交会上，白莲被抢购一空，外商还冠以“莲参”的美誉，当时的国家外贸部正式命名为龙王牌白莲。
莲米
虽然出产“新洲龙王白莲” 的涨渡湖是中国十大莲子产地，但因为缺乏莲米加工设备，人工脱壳、剥米费时费力，只好全部外送加工。
为了加快乡村振兴步伐，弘扬名品，新洲区全力推动龙王白莲产业发展。全区“新洲龙王白莲”种植面积稳步增至近2万亩，壳莲亩产最高达300公斤，可提供67.5万公斤优质干白莲。借助武汉市地理标志农产品保护工程，今年，涨渡湖街、区农业农村局支持楚荷莲藕种植合作社投资100万元，购置了目前国内最先进的白莲机械加工设备。
龙王白莲生产线
武汉市楚荷莲藕种植专业合作社理事长熊任权说：“龙王白莲生产线今天调试成功，意味着龙王白莲靠人工加工的时代结束了，也迎来了龙王白莲大上市、快上市的时期。这不仅有助于龙王白莲更好地占领市场，提升品牌知名度，也更好地满足了大家对国家地理标志龙王白莲市场需求。”
涨渡湖街、区农业农村局有关负责人表示，龙王白莲生产线的投产，将进一步激发群众的激情，增加种植规模，提升龙王白莲的产量，这一国家地理标志产品将更多地飞入寻常人家，也将更好地促进乡村振兴。
（通讯员供图）
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莲子，既是食品又是中药，还是一种特殊的种子。莲子的寿命悠长，二十世纪初，国内发现了古莲子，经中国科学院考古研究所测定，其寿命最长在千年以上，是世界上寿命最长的种子。今年7月，由浙江丽水市博物馆培育的一株宋代古莲，就在“沉睡千年”后再度盛开。
自古以来，我国就视莲子为珍贵食品，如今莲子也仍是高级滋补营养品，在药膳中最为常用。中医认为，莲子具有补益脾胃、养心安神、消除疲劳等多种功效，历来广受人们欢迎，用来熬粥、煲汤、煮糖水等都十分常见。
夏天赏荷花，秋天吃莲子，今天就带大家来全面认识一下莲子。
莲子
“莲”绵生机
对于莲子所蕴藏的勃勃生机，明末清初历史学家谈迁（1594~1658）较早作了记述，他在《北游录记闻》中写道：“赵州宁晋县有石莲子，皆埋土中，不知年代，居民掘土，往往得之数斛者，状如铁石，肉芳香不枯，投水中生莲。”20世纪初，我国境内发掘到已有千年历史的古莲子，经学者培育，重焕生机，这也进一步确证了它们的绵长生机。
莲子以它所具特点，与中华文化产生了某些关联。众多莲子在生成过程中，被包裹在莲蓬之中，“籽满莲蓬”正是此意，因而在中国有些地方的民俗中，有以莲子作为贺礼之一，赠送给婚姻喜庆的家庭的做法，寓意为“多子多福”。
莲心味苦却有药用，文人常以此启迪、劝谕人们为人处世。唐代诗人李群玉所写的“莫嫌一点苦，便拟弃莲心”（《寄人》），从字面上很容易理解。但是，因“莲”与“怜”谐音，故此诗的深层涵意则是——劝谕人们不要把对他人的怜悯心抛弃了。诗句短短十个字，巧妙地表达了双重意思。
莲子的功效
莲子
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，主产湖南、福建及南方各地池沼湖塘。秋季，果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥后，便是我们常见到的干莲子。
市场上，根据莲子的产地或形状，还有着湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲之分。其中湖南湘潭产的湘莲，浙江省金华市武义县产的宣莲，福建建宁产的建莲，为全国的三大名莲。
人们常说的石莲子，其实是莲的老熟的果实，因为过于成熟，它的外果皮呈棕色或黑色，质地坚硬，像黑色的石子，所以称为石莲子。李时珍说：“至秋，房枯子黑，其坚如石，谓之石莲子。”
莲子味甘、涩，性平，能够：
1、补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年。《神农本草经》
2、主五脏不足，伤中，益十二经脉血气。《食疗本草》
3、止渴去热，安心止痢，治腰痛及泄精。《日华子本草》
4、交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。《本草纲目》
5、捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。《本草图经》
明代医药学家李时珍说：莲肉以水浸去赤皮、青心，生食甚佳。入药须蒸熟去心，或晒或焙干用。
《本草纲目》中记载说：
莲产于淤泥，而不为泥染；居于水中，而不为水没。根茎花实，凡品难同；清净济用，群美兼得。自蒻蔤而节节生茎，生叶，生花，生藕；由菡萏而生蕊，生莲，生菂，生薏。其莲菂则始而黄，黄而青，青而绿，绿而黑，中含白肉，内隐青心。石莲坚刚，可历永久。薏藏生意，藕复萌芽，展转生生，造化不息。故释氏用为引譬，妙理具存；医家取为服食，百病可却。盖莲之味甘气温而性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。脾者黄宫，所以交媾水、火，会合木、金者也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。
现代研究表明，干莲子碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富，另外还含有棉子糖、天门冬素及蜜三糖等成分。尤其是磷的含量高于鲜水果4~5倍，维生素C含量高于桃子2~3倍，长期食用可令身体健康，有改善更年期症状，延缓衰老的作用。所以说莲子除了入药，还是一种老少皆宜的食品。
使用注意
1、《本草拾遗》中记载莲子："生食则胀人腹"。鲜莲子中含有大量淀粉，生吃容易使人腹胀，所以积食或腹胀满的人不宜吃太多新鲜的莲子，食用煮熟的莲子宜适当减量；同时，莲子味甘而涩，具有收敛之性，肠燥便秘的人不建议食用新鲜莲子。
2、莲子有降血压的功效，故低血压者不宜长期大量食用。
3、莲子含有丰富的糖类，故糖尿病患者不宜长期大量食用。
石莲子
石莲子
椭圆形，两端微尖。表面灰褐色，平滑。除去果皮后，口尝味涩微甘。
莲子去心还是不去心？
莲子素有“四季灭火器”之称，适合日常食用。然而，莲子心却极其苦涩，难以入口。有人说，莲子带心食用有毒；又有人说，莲子去掉莲心食用，功效就会大大下降。那吃莲子究竟要不要去心呢？
其实，莲心是一味常用的中药材，并没有毒，使用得当的话，对人体没有坏处只有好处。莲心中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵等物质带有一定的苦味，所以莲心吃起来是苦的。
去掉莲心，莲子营养价值会下降吗？答案是否定的。因为莲子心和莲子肉本来就可以作为两味中药材分别入药，也各有不同的功效。莲子有补脾止泻止带、益肾涩精、养心安神之功效。莲心则偏于清心降火、消暑除烦。《本草再新》中认为莲心能“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火”，还能“消暑除烦，生津止渴，治目红肿”。
我们平时在吃莲子的时候，应按照个人体质需要，选择要不要保留莲心。如果是体质平和或者素来火旺的人，在盛夏时分有一些心火过旺的表现，比如时常感觉到很烦躁、总长口腔溃疡、夜晚难以入睡等，那么可以选择带心食用莲子，甚至可以单独用莲心泡茶喝。平时睡眠质量不好，时有心烦意乱、情绪烦躁的心火亢盛者可以喝莲心茯苓药茶。取莲心2g、茯苓2g、炒枣仁2g，放入保温杯泡服，可频频加水多次冲泡。
由于莲心味苦、性寒，脾胃虚寒的人是不适合食用的，应去掉莲心，防止苦寒伤脾胃。如不慎过多食用莲心，会导致腹痛、腹泻等情况，易被误以为是莲心有“毒”造成的反应。
此外，孕妇不适合过多食用寒凉的食物，低血压患者也不适合吃莲心，因为莲心中提取出来的莲心碱结晶有一定的降压作用，过量食用可能会导致血压过低，出现头晕、眼黑、肢软、冷汗、心悸、少尿等不适症状。
莲子药膳
莲子的用法极多，可煮粥、炖汤羹，也可打粉泡饮或入面做主食， 怎么吃都很养人。
健脾胃养心汤
材料：鲜莲子100克、鲜淮山100克、红枣3粒、姜3片、猪骨500克。
做法：猪骨飞水，全部材料入锅煲1小时，调味即可。
润肺清心安神汤
材料：莲子10克、百合10克、排骨250克。
做法：排骨飞水，全部材料入锅煲1小时，调味即可。
莲子炖乌鸡
材料：莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只（约1000克）。
做法：将乌骨鸡处理干净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用。
功效：此方具有补肝肾、止带浊的功效，适用于元气虚惫、赤白带下等证。
莲子猪肚粥
材料：猪肚150g，去心莲子20g，小米150g，盐适量。
做法：将猪肚洗净，切丝；小米淘洗干净。先将去心莲子放入锅中，加适量水，煮40分钟，再倒小米，煮至粥成，放入猪肚丝滑散，加盐调味，再煮沸即成。随餐食用。
功效：健脾益胃、补虚益气。
适合情况：此粥可健脾益胃、补虚益气，常用于脾虚气弱所致的消瘦、食少、泄泻、水肿等。秋、冬季尤宜食用。
特别注意：中满腹胀及大便燥结者不宜多吃，血脂高者不宜多吃猪肚。
桂圆莲子粥
材料：取莲子肉、桂圆肉各30克、红枣5克，糯米50克。
做法：莲子去皮去芯、桂圆肉洗净、大枣去核，与糯米一起煮粥，大火烧开后，改用小火熬至成粥，加入适量白砂糖。
注意：这道粥不适合痰湿重、腹胀气滞的朋友食用。
莲子沙参玉竹煲老鸭
材料：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。
做法：鸭子宰后洗净去内脏，所有材料放入瓦煲内加水煮沸，然后转文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。
功效：沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。用于病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。
莲子核桃炖鹌鹑
制法：莲子15克、核桃肉15克、鹌鹑一只(约100~150克)宰净去内脏，与核桃肉放入炖盅内加温水适量，隔水炖1~2小时，调味后饮汤吃肉。
功效：核桃味甘温，固肾壮腰膝，益智健脑兼能润肠通便。鹌鹑为益气养血，健脾胃，补五脏之品，配莲子治病后或产后气血虚弱，虚汗乏力，纳呆便秘，腰膝酸软，头晕眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各种症状。
龙眼红枣莲子鸡蛋汤
材料：龙眼肉5克，莲子10克，红枣10枚，鸡蛋2个，冰糖50克。
做法：将莲子去心，红枣去核，鸡蛋、龙眼肉、冰糖一同放入砂锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用文火煮熟，调好口味即可。
功效：此汤具有健脾补气、益心宁神的功效，适用于面黄肌瘦、心悸健忘、睡眠不佳的人群。■
编辑：陈佳
责编：陈广泰
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莲子的这么多种吃法，你学会了吗~
本文来自【广东卫生信息】，仅代表
ID：jrtt
中国三大银杏之乡介绍介绍(中国三大银杏之乡介绍)
【本文标题和网址】中国三大莲子产地在哪里(中国三大莲子产地) http://www.dgzd.cn/qiuhua/20230624264.html
内容更新时间（UpDate）：
2023年07月25日 星期二
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