近期不少花友都在问：沉香品种及分类(沉香如何鉴别)，小编也是查阅很多资料，整理了一些答案，大家可以参考一下，
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沉香分类及如何鉴别这个问题，是一名资深香友所必须熟知的。只有对沉香的各种分类了如指掌，才能谈得上如何鉴别。对于新入门的香友来说，这也是学习沉香知识中的必经之路。因此今天世纪沉香坊就把沉香的各种分类梳理一遍，再谈谈如何去鉴别。
沉香分类及如何鉴别中最基础也最常见的办法，就是按产地来划分，有惠安系和星洲系两大家族。惠安系沉香又可细分为越南、寮国、老挝及我国的海南地区，都是蜜香树种，香韵上甜凉兼备，高雅清远，但气质较内敛，需上炉来熏方得真味。星洲系沉香为鹰木树种，分布在马来、印尼、巴布亚赤道三国，结香的味道生闻就很明显，但香韵上的甜味和变化多不及惠安系，因大材较多，市场中的沉香手串多出于此。
沉香手串
以产地来分类沉香的好处在于简单明了，只要熟记各产区沉香的特点，鉴别起来自然胸有成竹。但缺点在于内容过多，每个大产区下面又有各种小产区，比如印尼沉香就分为达拉干、马尼捞、加里曼丹、马拉OK等等。因此世纪沉香坊建议新入门的香友，可以先从最喜欢的沉香产区开始了解，等熟悉其特点之后再去触类旁通。
沉香分类及如何鉴别除了产地，还可以从结香上来看。根据结香过程的不同，沉香可以分为生结沉香和熟结沉香。生结沉香是指受伤但未死的沉香树所结的香。通常生结沉香的醇化时间不够长，含油量比不上熟结沉香，相同大小的生结沉香重量比较轻。味道也没有熟结沉香那么醇厚，熏燃时还会有明显的原木气味，因此生结沉香的价格普遍低于熟结沉香。
沉香雕件
而熟结沉香根据结香方式的不同，又可以分为倒架，水沉，土沉，蚁沉四种。倒架沉香是沉香树断裂倒下或死亡后，在时间环境的侵蚀中剩下的不朽之材。倒架沉香也被很多香友认为是最好的种类之一，其颜色一般为淡黑略带土黄色，味道非常有特点，初闻远闻清醇甘甜，近闻细闻则浓而微苦，类似于奇楠，其中极品甚至会有三到五种变化。
水沉和土沉其实也算是倒架沉香，只不过醇化的环境不同。水沉因为水中真菌的感染更为快速深入，所以结香比较快且深入。色泽上不固定，什么颜色都有可能出现。香韵特点偏细密，像是丝丝缕缕钻出来的一样。土沉根据土质的不同又可分为红土沉、黄土沉、黑土沉，每种各有特点，总的来说土沉的味道相对水沉会更加醇厚，用感觉来形容就是从内向外浸透出来的一样。
最后再说蚁沉，也可称虫漏，是白蚁或其它虫子蛀食后，在蚁酸的刺激下留存的含油脂部分，形态上大都十分奇特。和以上三种熟结沉香不同，蚁沉中既有熟结也有生结。味道上清甜馨雅，层次变化丰富，非常适合上炉熏闻。
沉香手串
除了产地和结香方式，不同的沉香种类也是区分鉴别的要点。可以根据品质和性状的差别，将沉香划分为普通沉香，特殊沉香以及奇楠。其中普通沉香又可分为一线产区和二线产区，而特殊沉香指的是软丝沉香和菩萨沉等，价值要高于一线产区，至于奇楠则是公认的最顶级。
其实沉香分类及如何鉴别本就是相辅相成的，对所有的沉香分类了如指掌，如何鉴别自然不在话下。反之不了解各种沉香的特点，那再多的鉴别技巧也是白费力气。
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其实，沉香的产地和名称几乎可以算是千奇百怪，各说各话，而且每个人都自认是“最懂”的。在下不敢说懂，只是将市场上各种的说法、名称稍做分类介绍，让大家有一些基本认识。
白奇楠挂件
第一种说法：是以菌种的不同，而产生的不同香味与功用，来区分沉香种类，大分奇楠沉、香沉（味道奇香无比，有脂粉味，极其稀有）、药沉（当然就是可以治病，以要用为主的）、惠安沉（一般以为此种沉香只是产在越南惠安地区，其实不对，在其他地区当今已经确认也有这种香味的沉香流入市场）等。这种说法算是最学术性的，或许有些人还不懂，当然也就不能接受与理解，详细缘由留待下次再另作说明。
文莱三五牌
第二种说法：从地区或国家来做大区分：星州（也称青洲，景洲）沉（涵盖星加坡、马来西亚、汶莱和印尼等国家的某些地区）、马来沉、印度沉（包括缅甸）、越南沉（涵盖越南、寮国、柬埔寨等东南亚国家的某些地区）、中国沉（也包括台湾、香港、海南岛和东南亚的一部分品种），以及中东沉。
文莱桶珠
第三种说法：就是要介绍市面上常常听到的各种沉香名称，有些以产地命名，有些又以品种相称，当然还有一些虽然没名没姓，但是价格却贵到真的可以吓死人（一克要几万块，官爷们觉得够不够吓人呢？黄金现在才300多元吧！所以说沉香是绿色钻石一点也不为过）。
越南产：惠安沉、顺化沉、同奈沉、芽庄沉、桂花沉、香沉、药沉、富森沉、奇楠沉（再分白奇楠、黄奇楠、绿奇楠、花奇楠、红奇楠、黑奇楠、油丝奇楠等）、虎斑（皮）沉、红油沉、红土沉、黄土沉、土沉等。
东、西马来西亚产：马来沉、奇楠沉（再分白奇楠、黄奇楠、绿奇楠、花奇楠、红奇楠、黑奇楠、油丝奇楠等）、虎斑（皮）沉、安汶沉、汶莱沉、中吉沉、马拉OK沉、蛇皮沉、软丝沉、沙捞越沉、伊利安沉、土沉等。
印尼产：奇楠沉（再分白奇楠、黄奇楠、绿奇楠、花奇楠、红奇楠、黑奇楠、油丝奇楠等）、虎斑（皮）沉、安汶沉、中吉沉、嘉里万（曼）丹沉、马拉OK沉、达拉干沉、蛇皮沉、软丝沉、嘉雅布拉沉、土沉、索龙沉、帝汶沉、苏门答腊沉、伊利安沉、新几内亚沉、嘉雅普拉沉、红土沉、黄土沉、印尼丝沉、苏拉西维沉等。
寮国、柬埔寨产：菩萨沉、多种奇楠沉、惠安沉、桂花沉、香沉、药沉等。君王沉香古美术。
惠安手串
这么多分类，这么多名称是否有点眼花缭乱，梁辰的建议是不要被复杂的名称扰乱，大的产区其实就是那么几个，目前市面上主流通的也就是屈指可数的，当然也有很多混产区的料子在市场上，所以还是那句话找到自己喜欢的味道即可。
沉香的识别技术
1 沉香的木材识别
1．1 宏观识别
通过对木材特征的识别，判别样品是否属于白木香属木材，是当前鉴定的主要手段之一。
宏观特征， 白木香属木材呈黄白色，久露空气后材色转深，心边材无明显区别，有光泽。其结香部位呈黑线或黑斑状；结香多时，整块木材呈黑色或黑褐色。
白木香属木材的重要鉴别特征：生长轮不明显，微具甜香气味，散孔材，管孔数少，略小至中，放大镜下明显，大小略一致，分布颇均匀，散生。侵填体未见，轴向薄壁组织通常不见。木射线数目中等，极细至略细，放大镜下可见，径切面有射线斑纹。无波痕及胞间道。目测观察可见内含韧皮部甚多，为多孔式(又名岛屿式)，均匀分布于基本
组织内。
与白木香属木材构造相似的木材，如野牡丹科(Melastomataceae)的谷木属(Memecylon spp．)和马钱科(Loganiaeeae)的马钱子属(Strychnos spp．)木材，虽然也具有内含韧皮部，但可以通过微观构造特征进行区分。
1．2 微观识别
白木香属木材的微观特征识别，是根据横、径、弦三个面切片的特征综合判断。明显可见其内含韧皮部甚多，四周围以薄壁组织，多为两侧呈现突起的不规则椭圆形或长椭圆形，系多孔式，均匀分布，单位面积内的分布数量有所差异，是鉴别的重要特征之一。此外，导管为径列复管孔及管孔团；散生；单穿孔，管间纹孔式互列，导管．射线间纹孔式似管间纹孔式。轴向薄壁组织甚少；环管状；木纤维胞壁薄，具缘纹孔数多，明显。木射线非叠生；单列射线(少数多列射线，宽2细胞)，射线组织主为异形单列，少数III型。
对结香白木香属木材三个切面的综合观察，发现导管与射线细胞中易观察到内含物，且不同样品中内含物含量存在一定差异，这可能与产地、树龄及采集部位等因素有关。然而，依靠传统木材解剖技术一般只能识别木材到“属”，无法实现木材“种”和“产地”的识别。
目前，DNA条形码技术及稳定同位素技术得到了重点关注和较快发展。国内外学者已有实验表明，沉香树种的新鲜材及其高温干燥样品可以通过DNA条形码准确识别。但由于GenBank等基因数据库及稳定同位素相关数据库并不完备，木材DNA提取技术还处于摸索阶段，还需进一步完善数据库，及突破木材DNA高效提取的技术瓶颈。
2 沉香的化学成分识别
木材构造特征识别，可以初步满足树种鉴定的需要。但为进一步判断沉香及其衍生产品的真伪，国内学者早期在沉香性状、理化、薄层色谱(TLC)等方面集中开展研究。
2015年12月1日前，我国药检部门鉴定沉香，主要参照2010年版《药典》执行，标准要求样品在符合白木香属木材构造特征的基础上，只需分析乙醇抽出物含量、显色反应、TLC 即可，其中醇溶性浸出物含量按热浸法测定，不得＜10．00％。上述方法操作简单、分析成本低，可提供直观形象的彩色图谱，适用于曰常分析检验，但是存在灵敏度低、微量成分检出困难，无法断定造假用物质的具体名称等问题。
国产沉香化学成分的研究开始于20世纪80年代， 目前已报道，沉香中挥发与半挥发性成分，主要有骨架类型倍半萜成分7O多个、2一(2一苯乙基)色酮类成分90多个，此外，还有简单挥发性芳香族成分30多个。通过对沉香抽提物及精油进行检验，已发现其中含有沉香呋喃型倍半萜、杜松烷型倍半萜、桉烷型倍半萜、孤木烷型倍半萜、愈创木烷型倍半萜、2一(2一苯乙基)色酮、四氢 2．(2．苯乙基)色酮， 以及其他挥发性芳香族化合物等。
对沉香木材中分离出的132个化学成分的统计发现，2．(2一苯乙基)色酮衍生物可达52％，且在健康的沉香木材组织中，并未发现倍半萜类成分，沉香是少数能产生2一(2．苯乙基)色酮的植物之一。因此，倍半萜及色酮类成分，是当前沉香化学成分的研究重点。
采集沉香的化学指纹图谱，并借助相似度评价系统软件， 以标记特征峰的方式进行判断， 已成为鉴别沉香真伪的有效手段。
1)气相色谱一质谱联用(GC—MS)具有检测灵敏度高和速度快等优点，被用于对挥发性的倍半萜类及芳香族类化学成分的定性定量分析。如苄基丙酮等有效成分的含量测定，海南沉香挥发油的气相色谱(GC)指纹图谱共有峰等。
2)高效液相色谱(HPLC)，适于分析沉香中沸点较高的色酮类等天然高分子化合物，并测定6一羟基－2－［2一(4’一甲氧基苯乙基)]色酮等沉香中活性成分的含量，可以直观、全面地反映沉香的质量。
2015年版《药典》增加了HPLC测试要求，确定供试样品的特征图谱中应呈现6个特征峰：峰l为沉香四醇(CI7H18O6)，含量不得＜0．10％。
3)美国鱼类及野生动物鉴定试验室(USFWS)，使用实时直接分析飞行时间质谱(DART—TOFMS)，检出了17个色酮类成分，确定沉香在质荷比(m／z)为319．1l8或349．129时出现特征离子峰，并具有十个或以上2一(2．苯乙基)色酮成分的标准。当质荷比(m／z)为319．1 l8或349．129时，离子峰为5,6，7，8一四氢一2 (2一苯乙基 色酮及其他沉香特有成分 。DART—TOFMS检出成分虽然仍以沉香色酮类物质为主，但操作简单，可直接对固体样品进行检测，有深入研究的意义。
总而言之，GC、GC—MS、HPLC、DART—TOFMS等典型化学识别技术，均满足沉香微量成分检出的需要，能够直观全面地反映沉香质量，但各方法检测的主要成分有所区别。因此，建立沉香识别技术标准，需要多种方法结合使用。且样品前处理及实验条件的不同，会使分析结果有所差异，需要优化试验条件，并建立统一的方法。
除了化学指纹图谱技术外，其他识别技术也得到了部分应用。根据沉香及其伪品的紫外吸收光谱的一阶导数光谱的区别，及两种溶剂提取物的零阶、二阶导数光谱和荧光光谱特征，可对沉香进行直观鉴别。
近红外光谱(NIR)则可以根据不同类别样品的性质分别建立模型，实现沉香快速检测。
电子鼻基于聚类分析法(HCA)和主成分分析法(PCA)可区分不同种类的树脂。由于沉香树脂成分非常复杂， 目前仍有许多成分无法得到鉴定，还需要进一步试验，明确其特征性化学成分，并对沉香有效化学指纹图谱进一步系统研究。同时， 以化学成分分析为主的沉香识别技术的发展，需要建立具有明确身份信息的沉香标准样品库，对标样的收集提出了更高的要求。
3 沉香的质量分级
目前市场上主要包括人工沉香和野生沉香两大类。野生沉香指没有人为干预的沉香树木，经较长时间自然生长形成；人工沉香则多采用物理法、化学法和生物法等方式，促使沉香树木在较短时间内结香，两者通过化学成分可以加以区分。尽管野生沉香和人工沉香的沉香四醇等特征物质的HPLC指纹图谱存在重叠，但差异特征峰及保留时间的不同，为鉴定区分提供了科学依据。
USFwS通过DART-TOFMS检测发现，质荷比(m／z)为127．041，165．091，192．139，205．189，565．281，583．298，653．236，667．248，669．231，688．226 及713．259的离子峰，只存在于海南产野生沉香样品中，而质荷比(m／z)为333．140的离子峰只存在于人工沉香中。GC—MS研究结果亦表明，野生沉香倍半萜类成分的种类和含量均高于人工沉香，其白木香醛含量为人工沉香的2倍以上。
不同人为干预方式所获得的人工沉香，其化学成分差异也能够通过GC—MS进行检测。试验表明，三氯甲烷提取获得的野生沉香的2-(2-苯乙基)色酮类化合物含量，与倍半萜类成分含量较接近。刀砍物理法样品中，两者的比例相差不大，而化学试剂刺激法获得的沉香中，2-(2-苯乙基)色酮类化合物的相对含量为倍半萜类成分含量的l2．86倍，且2-(2-苯乙基)色酮类化合物的含量，明显高于其他人工沉香。乙醚提取物分析发现，打钉法样品的沉香挥发油得率最高；凿洞法样品中， 白木香醛含量远远高于刀砍物理法样品，并产生了沉香螺旋醇；综合刺激法(即甲酸刺激结合真菌感染)得到的沉香，相比仅用化学刺激得到的沉香，化学组分更接近于天然沉香。
值得一提的是，奇楠沉香作为一种优质的野生沉香，其油脂含量明显较高。日本学者从越南沉香属树种所产的奇楠沉香中，分离出了沉香呋喃型倍半萜、愈创木烷型倍半萜、桉烷型倍半萜、孤木烷型倍半萜、沉香螺旋醇型倍半萜和2-(2-苯乙基)色酮。
在此基础上，国内学者发现，奇楠沉香的乙醚提取物中，富含2-(2-苯乙基)色酮类化合物，其中2-(2-苯乙基)色酮与2-[2-(4-甲氧基苯乙基)]色酮的相对含量之和高达37．30～84．71％，而目前国内外已有报道，人工沉香和普通野生沉香中，两者相对含量之和仅为0．16～13．30％，因此，未来通过更多的研究验证，可以考虑将其作为区分奇楠沉香与普通野生沉香及人工沉香的重要指标。
此外，通过热重法(TG)和微分热重法(DTG)研究发现，沉香的醇溶性浸出物越少，在536℃时失重率就越高；不含或含少量树脂的沉香，其DTG曲线为单峰，树脂含量越少，其峰越陡，随着树脂含量的增加，形成肩峰至双峰，且后峰顶温度向高温偏移。
总之，对沉香质量分级的尝试可采用多种技术手段，但以沉香化学成分分析为基础的质量分级，明显受到结香方式、结香时间、生物腐朽、产地等多种因素的影响。因此，具有明确身份信息的国内外沉香样品的收集和分析方法的正确选择，成为首要问题。此外，沉香质量分级还应建立在充分考虑市场因素的基础上，初步得到的结果还需大量实验验证。
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