竹笙是什么植物介绍(台湾竹笙是什么)

记得在小时候，我家后山就有很大一片竹林，而在夏季的时候就常见到这种野生菌，可是当时不识货，都是把它当成了有毒的蘑菇破坏掉了，往往都是一脚一个。

后来在市场上见到有人售卖它，才知道它不仅没有毒，而且还可以食用，并且营养价值极高。在民间竹荪因为特殊的长相，还被称之为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”等，从这些称呼来看，它确实有点仙气飘飘的感觉，更不可思议的是它还被誉为“菌中皇后”。

这里需要指出来的是，竹荪的种类也是比较多的，其中多数的竹荪都是无毒的，并且食用价值还很高。

但是也有极少数是有毒的，其中有一种黄裙竹荪就不能吃，它的菌裙颜色不是白色的，而是橘或柠檬的，这种大家可千万不要食用。

因人工种植而走下了神坛

在过去很多地方都有竹荪分布，就连在北方一些地方也能见到它。可是当时因为很多人不认识它，都会把它当成一种有毒的菌类，只有极少数人才知道它能吃，并且还很珍贵，因为在古代关于竹荪的记载也并不多。

其实我国食用竹荪的历史非常悠久了，并且它在过去的地位也是很高的，曾经在古代还是皇室专供哦。

相信不少吃货朋友们都有听说过古代的“草八珍”，其指的就是古代满汉全席中的八味珍贵食材。而竹荪就是其中之一，这也凸显出了它皇族特供的尊贵地位。

在古代竹荪有如此高的地位，一来是它本来就很稀少，二来是它非常的美味，并且营养价值很高。竹荪长得就自带仙气，看起来就非常的漂亮，而且吃起来更是鲜嫩爽口，香甜鲜美，别具风味，可以说是色、香、味俱全。

再加上它含有丰富的营养成分，其中不仅有大量的蛋白质、粗纤维，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。